Torta Kinder Delice

INGREDIENTI:

3uova

200gr zucchero

125gr burro

150ml latte

190gr farina

40gr cacao

1 busta di lievito

X LA FARCIA:

300ml di panna di latte

1 stecca di vaniglia

50 gr di zucchero

X LA COPERTURA:

300 gr cioccolato fondente

150ml panna di latte

30gr nutella

-Lavorare uova e zucchero

-aggiungere farina, cacao e lievito

-mettere in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180°C x 30 minuti

-lasciarla raffreddare

-in un pentolino mettere la panna, la vaniglia incisa e lo zucchero a velo

-mescolare e lasciare riposare 30 minuti

-togliere la vaniglia e montare la panna 

-tagliare la torta in 2 orizzontalmente e aggiungere la panna

-coprire la torta con l'altra metà

-tritare il cioccolato 

-scaldare la panna senza farla bollire, spegnere e aggiungere il cioccolato

-mescolare fino allo scioglimento

-aggiungere la nutella

-fare intiepidire e coprire la torta

-mettere in un sac a poche un po' di cioccolato e fare la decorazione tipica della kinder delice

Pane

INGREDIENTI:

1.5kg di farina bianca

1 cubetto di lievito di birra sbriciolato

3 cucchiaini da caffè di sale

circa 4 bicchieri di acqua tiepida

-Mettere la farina e tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua) in una ciotola (distanziando sale e lievito tra loro)

-aggiungete acqua poco per volta

-iniziare ad impastare e aggiungere via via l'acqua continuando a lavorare il tutto e tenendo per ultimo il sale

-trasferire l'impasto sul ripiano

-impastare tagliando ogni tanto l'impasto (finchè nei tagli non si vedono i buchetti di lavorazione)

-formare una palla e lasciarla lievitare 30 minuti

-reimpastare

-fare 3 parti uguali e dargli la forma desiderata

-lasciarle lievitare per un'ora  e mezza coperti

-cuocere per 30 minuti a 180°C a forno statico sul ripiano centrale

Pizza

INGREDIENTI:

6 cucchiai di olio

600ml di acqua

20gr sale

1kg farina

2 cucchiai di zucchero

25gr lievito di birra

-Disporre a fontana la farina sul piano (o in una bacinella)

-Formare un buco al centro
-prendere una ciotola di vetro e versare 1 bicchiere di acqua tiepida e sbriciolare dentro il cubetto di lievito con lo zucchero
-sciogliere il sale in un'altra ciotola e aggiungere l'olio
-versare nella farina
-tenere vicino la farina e l'acqua che andranno aggiunti durante l'impasto
-impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido
-metterlo in una ciotola e coprire con un canovaccio

lasciare lievitare almeno 2 ore, stenderla dando la forma o quadrata oppure tonda e farcirla a piacere.

Torta di mele

INGREDIENTI:

70gr burro

3 uova

700gr di mele

300gr farina

250gr zucchero

1 bicchiere di latte

1 limone

1 bustina di lievito

-sbucciare e affettare le mele e irrorarle con succo di limone

-montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero

-aggiungere il burro ammorbidito e montare

-versare un bicchiere di latte e mescolare

-quando l'impasto è liscio aggiungere la farina il lievito e la scorza

-incorporare gli albumi

-aggiungere le mele

-mettere in una terrina imburrata e infarinata

-ricoprire la torta con le mele e dei riccioli di burro

-cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40/45 minuti

Tiramisù con Pavesini

INGREDIENTI:

500gr mascarpone

4 tuorli

50gr cacao amaro

50gr zucchero

6 tazzine di caffè

1 pacco di pavesini

3 albumi

-In una terrina amalgamare il mascarpone con lo zucchero e i tuorli con cucchiaio di legno

-montare a neve gli albumi ed aggiungerli

-rivestire il fondo di uno stampo rettangolare con i pavesini bagnati velocemente di caffè

-versare sopra metà della crema e spolverare il cacao amaro

-Versare sopra l'altra metà di crema e spolverare di cacao

-lasciare in frigo almeno 12 ore.

Se si volesse fare la versione dietetica usare il philadelphia al posto del mascarpone.

Torta zebrata

INGREDIENTI:

150 gr burro

300 gr farina

220 gr zucchero

120ml latte

6 uova

30 gr cacao amaro

140gr fecola di patate

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

-Lavorare il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero con lo sbattitore

-Aggiungere le uova (temp ambiente) uno alla volta

-Quando il composto è liscio aggiungere farina e 100gr di fecola, lievito e vanillina setacciati

-Mescolare con un mestolo aggiungendo 100/120ml di latte finchè il composto non si stacca a goccioloni dal mestolo.

-Dividere il composto in 2 

-In una ciotola aggiungere il caco

-Nell'altra i 40gr di fecola

-Devono avere uguale consistenza e densità

-Prendere una tortiera (preferibilmente tonda)

-imburrare e infarinare 

-Versare un paio di cucchiai di composto chiaro al centro
-Sopra mettere 2 cucchiai di composto scuro e così via.
-Infornare 50/60 minuti a 180°C

Hamburger fatto in casa (per grandi e piccini)

INGREDIENTI:

600gr macinato
400gr zucchine
2uova
pepe nero
200gr cipolla

-Tritare cipolla e zucchine
-Rosolarle x 4-5 minuti aggiungendo acqua
-In una ciotola mescolare la carne, le zucchine e il pepe.
-Aggiungere 2 uova e mescolare
-formare una palla d'impasto e schiacciarla o con le mani o con il batticarne.