Tiramisù con Pavesini

INGREDIENTI:

500gr mascarpone

4 tuorli

50gr cacao amaro

50gr zucchero

6 tazzine di caffè

1 pacco di pavesini

3 albumi

-In una terrina amalgamare il mascarpone con lo zucchero e i tuorli con cucchiaio di legno

-montare a neve gli albumi ed aggiungerli

-rivestire il fondo di uno stampo rettangolare con i pavesini bagnati velocemente di caffè

-versare sopra metà della crema e spolverare il cacao amaro

-Versare sopra l'altra metà di crema e spolverare di cacao

-lasciare in frigo almeno 12 ore.

Se si volesse fare la versione dietetica usare il philadelphia al posto del mascarpone.