INGREDIENTI:
1.5kg di farina bianca
1 cubetto di lievito di birra sbriciolato
3 cucchiaini da caffè di sale
circa 4 bicchieri di acqua tiepida
-Mettere la farina e tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua) in una ciotola (distanziando sale e lievito tra loro)
-aggiungete acqua poco per volta
-iniziare ad impastare e aggiungere via via l'acqua continuando a lavorare il tutto e tenendo per ultimo il sale
-trasferire l'impasto sul ripiano
-impastare tagliando ogni tanto l'impasto (finchè nei tagli non si vedono i buchetti di lavorazione)
-formare una palla e lasciarla lievitare 30 minuti
-reimpastare
-fare 3 parti uguali e dargli la forma desiderata
-lasciarle lievitare per un'ora e mezza coperti
-cuocere per 30 minuti a 180°C a forno statico sul ripiano centrale
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