sformato di carote e formaggino (menù bimbi)

1 carota piccola
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio d'olio
1 formaggino


-Lessare per 25 minuti la carota
-omogeneizzarla con un po' di acqua di cottura
-aggiungere il parmigiano, l'olio e il formaggino
-infornare in un recipiente monodose a 200°C per 10 minuti

crocchette alla zucca (menù bimbi)

                                                                      1 porzione


100 g zucca
1/2 patata
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato


-Lessare per 30 minuti la zucca e la patata
-omogeneizzare le verdure
-unire il pangrattato, il parmigiano e l'olio
-appallotolare e mettere in una pirofila
-mettere in forno a 200°C per 10 minuti

sugo zucchine e piselli per bimbi

6 zucchine grandi
600 gr piselli (io uso quelli in barattolo)
cipolla

-lessare le zucchine e tagliarle nel tritatutto
-aggiungere la cipolla (secondo il gusto)
-aggiungere i piselli
-tritare tutto fino ad ottenere un omogeneizzato
-sterilizzare i vasetti bollendoli per 30 minuti
-versare il sugo nei barattoli
-metterli in una pentola con in mezzo dei canovacci
-ricoprire di acqua e farli bollire per 30 minuti
-lasciarli raffreddare e assicurarsi facciano clack (in caso contrario ripetere l'operazione)

biscotti al miele

100g burro
1/2 bustina di lievito
1 uovo
300 g farina
4 cucchiai di miele
70 g zucchero

-mettere in una bacinella burro, farina e lievito (setacciato)
-amalgamare
-aggiungere il miele e le uova
-lasciare riposare mezz'ora in frigo
-stendere e fare le formine
- infornare a 220°C per circa 15\20 minuti (ma io li controllo perchè più è caldo prima son pronti)

passata di pomodoro

2 kg di pomodoro
basilico

-lavare molto bene i pomodori levando i piccioli
-scolarli, tagliarli in 2 ed eliminare i semi
-in una grande pentola lasciarli appassire a fuoco lento coprendoli e girandoli di tanto in tanto finchè non si spappolano
-passarli col passaverdura facendo cadere il sugo in una pentola(se non è abbastanza densa passarla col passino oppure farla bollire fino alla densità desiderata)
-sterilizzare i vasetti bollendoli per mezz'ora
- mettere del basilico
-mettere la passata nei vasetti
-lasciare 2-3 cm dal bordo.
-mettere i vasetti in una pentola coi canovacci in mezzo
-ricoprire di acqua e far bollire per mezz'ora.
-lasciare che si raffreddino
-se non si sente il click del sottovuoto ripetere l'operazione
-conservarla al max un anno in posti privi di luce e freschi.

muffins

300g farina
60g zucchero
150ml latte
120g burro
2 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
100 g gocce di cioccolato

-Amalgamare tutti gli ingredienti
-versare il composto in stampini monodose imburrati e infarinati
-cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa.

biscotti alla panna (macine)

250g farina
50g  fecola di patate
100g zucchero
80g burro
100ml panna fresca
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina

-setacciare la farina, lievito,fecola e vanillina
-porre al centro panna, uova e burro
-impastare fino ad avere un impasto omogeneo
-avvolgere nella pellicola e mettere in frigo mezz'ora
-stendere l'impasto dei biscotti su un piano
-tagliare dei cerchi e fare un buco più piccolo al centro
-disporre su una teglia con carta da forno
-mettere in frigo 10 minuti prima di infornare
-infornare a 180°C x 10/15 minuti

Torta Nutella e marmellata di albicocche

200 gr zucchero
300 farina 00
3 uova
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
200 ml panna fresca
mezzo bicchiere di olio di semi di mais
nutella
marmellata alle albicocche

-Sbattere i tuorli con lo zucchero
-aggiungere la farina, la panna, la vanillina, il lievito e l'olio di semi
-montare a neve gli albumi e aggiungerli
-imburrare uno stampo e versare uno strato di composto
-fare striscette di marmellata e striscette di nutella alternate
-coprire il tutto con un altro strato di composto
-infornare a180°C per 30\35 minuti.
-Verificate se la cottura è ok con uno stuzzicadenti

penne rigate speck e zucchine

400 gr penne rigate
2 zucchine
150 gr speck a cubetti
1 confezione di panna
noci moscate
sale
pepe bianco
olio extra vergine
prezzemolo

-mentre bolle l'acqua rosolare lo speck con l'olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottilissime.
-unire la panna e la noce moscata
-far saltare la pasta nel sugo con pepe e prezzemolo

la variante può essere con pancetta e zucchine...
io ho usato la pasta integrale.

torta di carote

INGREDIENTI:

350 gr carote

200 gr zucchero

30gr fecola di patate

5 uova

1 bustina di lievito

poco burro

grattuggiare le carote

lavorare con costanza i tuorli,

aggiungereai tuorli lo zucchero, le carote e il lievito mescolato alla fecola e i bianchi dell'uovo montati a neve

mescolar lentamente dal basso all'alto (pernon far smontare le uova) 

imburrare e cospargere dipan grattato una pirofila.

deporre l'impasto e livellarlo con un cucchiaio.

spolverare con il pan grattato e mettere qualche fiocchetto di burro

infornare a 180°C circa per 45/50 minuti

se si crea la crosta superiore troppo velocemente ricoprire con carta comune oleata.

BUON APPETITO

Torno dopo tanto periodo di assenza con una novità

https://www.facebook.com/SonTutteBelleLeMammeDelMondo

ecco la pagina per le mammine che vogliono confontarsi e CONFORTARSI...

inoltre...
la settimana prossima vado in vacanza e quando tornerò comincerò (approfittando del fresco) a cucinare nuovi piatti per grandi e piccini e metterò foto e ricette... ;) un bacio a tutti